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Saut de l'Ange

HE Basilic exotique

Indications (VT +) :

  • Aérophagie +++, aérogastries, gastrite, insuffisance pancréatique (digestive), hépatites virales A, B et non A non B ; mal des transports ++, spasmes gastro-entériques +++, fièvre jaune
  • Prostatite (congestive) +, infection urinaire (à staph.)
  • Encéphalite virale, névrite virale, sclérose en plaques, poliomyélite ; spasmophilie +++ nervosisme, fébrilité, anxiété ++, certaines dépressions, asthénie (fatigue cérébrale ou après épisode infectieux) +++
  • Polyarthrite rhumatoïde +++
  • Infections virales (en zones tropicales) ++
  • Troubles circulatoires veineux, varices +

Contre-indications : Aucune connues aux doses physiologiques

[wptab name=’Description’] Famille des Lamiacées

[/wptab]
[wptab name=’Composition’]Parties utilisées : Herbe

(en Indes : 70 – 75 % de chavicol M.E., 12 – 14 de linalol)

  • Alcools terp. (<2%) : linalol (0,6 – 3,45 %), fenchol (0,1%), terpinène-1-ol-4 (0,1%), alpha-terpinéol (0,1%), citronnellol (0,3%)
  • Esters terp.: (<1%) : acétates de fenchyle (0,6%) et de linalyle (0,1%)
  • Phénols (0,5%) : eugénol (0,5 -1,75%)
  • Phénols méthyl-éthers (env. 90 %) : chavicol M.E. (85-88 %), eugénol M.E. (1,6 %), cis- et trans-anétholes
  • Cétones (1%) : 3-octanone (0,8%), camphre (0,1%)
  • Oxydes (<3%) : 1,8-cinéole (2,2%), trans-ocimène oxyde

[/wptab]
[wptab name=’Propriétés’]

  • Positivante
  • Antispasmodique puissante, neurorégulatrice (action au niveau du bulbe rachidien et du sympathique) ++++
  • Anti-inflammatoire (inflammation d’origine infectieuse) +++
  • Décongestionnante veineuse (saphènes, veine cave, artères pulmonaires) et prostatique +
  • Anti-infectieuse, antivirale puissante, antibactérienne (staphylocoque ++, pneumocoque ++), loi du tout ou rien

[/wptab]
[wptab name=’Soins’]

Influences psychologiques

Les Chinois considéraient le basilic comme une sorte de médium végétal, permettant la communication avec le monde des esprits. Il possède un arôme piquant et chaud, pétillant, et qu’il est le meilleur des toniques pour le système nerveux : il efface la fatigue et combat le stress. Il a une action antidépressive et vitalisante, stimule la mémoire, augmente la résistance à la fatigue du fait de son action sur les glandes surrénales et possède un effet euphorisant. Il est particulièrement adapté aux personnes hyperactives et stressées. Pour retrouver son « ressort » il est conseillé d’ajouter de l’essence de basilic à l’eau du bain ou de la douche, d’en frotter 1 ou 2 gouttes sur les poignets ou d’en imbiber un mouchoir.

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[end_wptabset skin=”pepper_grinder” location=”top” width=”400 px” onhover=”1″ ]

HE Baume de Tolu

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Indications (VT +) :

  • Infection catarrhale mucopurulente chronique, bronchite chronique, toux +++, pneumonie, tuberculose +++
  • Cystite, urétrite ++, prostatite + (inflammation chronique des voies urinaires)

Contre-indications : Non connues (pas d’usage externe prolongé)

[wptab name=’Description’] Famille des Papilionacées

On l’appelle également :Baumier de Tolu, Baume d’Amérique, baume de Carthagène, baume de Saint-Thomas

Arbre à tronc élancé atteignant 15 à 20 m de haut (spontané en Colombie, Vénézuela), feuilles composées imparipennées, à fleurs blanches groupées en inflorescences (grappes) dont le fruit ailé en gousse contient une seule graine (partie basilaire en lame ailée et partie terminale renflée contenant la graine)

[/wptab]
[wptab name=’Composition’]Parties utilisées : Oléorésine

Fraction volatile :

  • Hydrocarbures : styrène
  • Sesquitermènes : alpha et beta-caryophyllène, alpha et delta-cadinènes, calaménène
  • Alcools arom. : alcools benzylique et cinnamique
  • Esters arom. : benzoate de (majoritaire)
  • Phénols : eugénol (tr.)
  • Aldéhydes arom. : vanilline (tr.)
  • Acides : acides benzoïque et cinnamique (8 % et 12-15 %)
  • Coumarines : coumarine

Fraction non volatile :

  • Acides triterp. : ac. Oléanique et hydroxy-6-oléanique
  • Esters triterp.

[/wptab]
[wptab name=’Propriétés’]

  • Anticatarrhale, expectorante, balsamique +++
  • Antiseptique urinaire ++
  • Anti-inflammatoire +

[/wptab]
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Gnaphale

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Le Pied-de-Chat eut jadis la réputation flatteuse de guérir le cancer et la phtisie. On le disait aussi adoucissant et béchique et on l’utilisait contre la toux et les catarrhes bronchiques et pulmonaires. Aujourd’hui, il se cache modestement parmi les « quatre fleurs pectorales » (ainsi nommées, sans doute, parce qu’elles sont au nombre de sept). On ne la considère même plus comme une véritable plante pectorale, bien qu’elle continue, par tradition, à faire partie du mélange.

.

[wptab name=’Description’]Famille des Synanthéracées

On l’appelle le plus souvent Pied-de-Chat, mais aussi Herbe blanche et Œil-de-Chien.

Cette petite plante vivace, de la famille des ‘Immortelles », croît dans les lieux secs et déserts des montagnes.

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[wptab name=’Utilisation’]
[/wptab]
[wptab name=’Propriétés’]

  • Adoucissant
  • Béchique

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HE Gaulthérie odorante

Indications (VT +) :

  • « Rhumatismes » musculaires, tendinite, crampe, arthrite, épicondylite, polyarthrite rhumatoïde
  • Petite insuffisance hépatique ++
  • Hypertension +
  • Céphalées ++
  • Coronarite (crise) (curatif) ++
  • Dermatoses, eczéma, ecthyma, pityriasis +

Contre-indications : Aucune connue aux doses physiologiques

[wptab name=’Description’]Famille des Ericacées

[/wptab]
[wptab name=’Composition’]Parties utilisées : Feuilles

  • Esters (% élevé) : salicylates de méthyle (constituant majoritaire %très élevé), d’éthyle, de propyle, de butyle, de cis-3-hexényle, et de benzyle; benzoate de benzylz ; acétates de cis-3-hexényle, de bornyle, dementhyle, et de terpényle (?)
  • Phénols : phénol, eugénol (?)
  • Phénols méthyl-éthers : beta-asarone
  • Aldéhydes : 2 et 3-méthyl-butanals, hexanal, trans-2-décénal ; benzald., cinnamald

[/wptab]
[wptab name=’Propriétés’]

  • Antispasmodique +++
  • Vasodilatatrice +
  • Anti-inflammatoire +++
  • Hépatostimulante +

[/wptab]
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HE Lantana (Lantanier)

Indications (VT +) :

  • Bronchite chronique, asthme ++
  • Règles difficiles
  • Aphtose, insuffisance hépato-biliaire +
  • Ulcère variqueux +++
  • Cancers ( ?)

Contre-indications : Bébé, enfant, grossesse (neurotoxique, abortive)

[wptab name=’Description’]Famille des Verbénacées

[/wptab]
[wptab name=’Composition’]Parties utilisées : Part.aér.fl.

  • Sesquiterpènes : beta-caryophyllène, alpha-humulène
  • Sesquiterpénones : (+)-davanone (major.)

[/wptab]
[wptab name=’Propriétés’]

  • Anticatarrhale, mucolytique +++
  • Antitumorale
  • Antivirale
  • Emménagogue
  • Cicatrisante

[/wptab]
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HE Santal blanc

Indications (VT +) :

  • Varices, hémorroïdes, congestion du petit bassin ++
  • Fatigue cardiaque
  • Névralgies, sciatique, lumbago

Contre-indications : Aucune connue aux doses physiologiques

.

[wptab name=’Description’]Famille des Santalacées

Santal blanc, est un petit arbre tropical , la source la plus connue du bois de santal. Cette espèce est cultivée et commercialisée depuis de nombreuses années, certaines cultures misant sur ses qualités odorantes et médicinales.

Parfum : boisé, doux, balsamique, intense
Action énergétique : yang
Planètes dominantes : Soleil, Jupiter
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[wptab name=’Composition’]Parties utilisées : Bois

  • Sesquiterpènes : (+)-alpha et (-)-beta-santalènes, épi-beta-santalène
  • Sesquiterpénols : alpha- et beta-santalols (67 %), (+)-épi-p-santalol (4,5 %)
  • Sesquiterpénals : téréasntalal
  • Acides carboxyliques (2,5%) : ac.nor-tricyclo-éka-santalique

[/wptab]
[wptab name=’Propriétés’]

  • Décongestionnante lymphatique et veineuse +++
  • Cardiotonique
  • Calmante nerveuse

[/wptab]
[wptab name=’Soins’]

Influences Psychologiques

A l’heure actuelle, on le trouve sous la forme de fins bâtonnets destinés à parfumer l’atmosphère, élevant l’esprit et favorisant la concentration et le recueillement. Son huile était abondamment employée à des fins cosmétiques et médicinales.
Son parfum, doux, boisé et intense, agit au niveau du système nerveux, apaisant la tension nerveuse et favorisant la détente. C’est une des essences les plus utilisées, que l’on ajoute souvent à l’huile de massage. Dans l’eau du bain du soir, elle combat l’insomnie et contribue à atténuer les tensions musculaires.

Esthétique

En Orient, cette essence était connue pour son action bénéfique au niveau de la peau : elle aide en effet à lui conserver son élasticité et son hydratation, combattant les impuretés, éliminant le prurit, les irritations et les inflammations. On conseille de l’appliquer par des compresses chaudes ou par vaporisation.

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HE Sarriette des jardins

Indications (VT +) :

  • Pathologies infectieuses (toutes localisations) +++
  • Asthénie ++

Contre-indications : Usage cutané sauf très localisé (dermocaustique)

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[wptab name=’Description’]x

[/wptab]
[wptab name=’Composition’]Parties utilisées : Sommité fleurie

  • Monoterpènes : alpha-diujène (0,4%), alpha- et beta-pinènes (0,6 et 0,3%), myrcène (1,4%), alpha- et gamma-terpinènes (1,8 et 24%), paracymène (7%)
  • Sesquiterpènes : beta-caryophyllène (2,3%), bisabolène (1,2%)
  • Monoterpénols : linalol (0,3%), terpinène-1-ol-4 (0,4%)
  • Phénols : thymol (0,5 %), carvacrol (39-40 %), eugénol (0,1 %)
  • Composés azotés : damascénone (1,2%)

[/wptab]
[wptab name=’Propriétés’]

  • Anti-infectieuse, antibactérienne à large spectre d’action et à action puissante, antivirale, antifongique, antiparasitaire +++
  • Tonique stimulante générale ++

[/wptab]
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Salto Angel

Pourquoi Saut de l’Ange ?

A l’image de la nature,
le grand saut vers la “renaissance” peut donner le vertige…

Salto Angel ou Salto del Ángel — littéralement « saut de l’ange » — sont les plus hautes chutes d’eau du monde, avec une hauteur de 979 m. Sur le cours du rio Kerep, rivière appartenant au bassin versant de l’Orénoque, cette chute se situe dans l’État de Bolívar, au Venezuela.

Le Salto Ángel est un accident du lit du rio Kerep, petit cours d’eau né sur le plateau de l’Auyan Tepuy (« montagne du Diable » en langue arekuna). L’Auyan Tepuy, un des plus hauts et des plus célèbres tepuys (reliefs au sommet plat bordés par d’immenses falaises), est situé dans le secteur occidental du parc national Canaima, qui a été déclaré patrimoine mondial par l’UNESCO en 1994.

C’est du haut de ce relief que s’élance le rio Kerep, réalisant un premier et unique saut de 807 m (maximum mondial de chute en une seule étape).

Au bas de la chute, le cours d’eau rejoint le rio Churun puis le rio Carrao, petit sous-affluent de l’Orénoque par le Caroní.

HE Ajowan

Indications (VT +) :

  • Flatulences, atonie digestive, dyspepsies, indigestion ; colite infectieuse +++, choléra, diarrhées ;
  • Dermatoses infectieuses ++ ;
  • Rhinite, bronchite +++.

Contre-indications :

Aucune, mais ne pas surdoser (dermocaustique, agressive pour les muqueuses), et à utiliser avec prudence chez le jeune enfant.

[wptab name=’Description’] Famille des Apiacées

Originaire d’Inde, cette plante aromatique porte de belles ombelles à fleurs blanches dont les grains sont riches en essences à forte odeur aromatique et phénolée.

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[wptab name=’Composition’]Parties utilisées : Fruit à pleine maturité

  • Phénols monoterp. : thymol (40-48,5 %), carvacrol (1,5-6,8 %).

[/wptab]
[wptab name=’Propriétés’]

  • Positivantes ;
  • Anti-infectieuse ++++, antibactérienne, antivirale, antifongique, antiparasitaire, antiseptique ;
  • Tonique générale +++, carminative, antinauséeuse ; aphrodisiaque ++.

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Un jardin extraordinaire, 100 % nature

Alain Passard, le grand chef parisien, produit lui-même ses légumes dans la Sarthe

Alain Passard joint le geste à la parole.
Le chef de l’Arpège, le grand restaurant rue de Varenne à Paris, à 2 pas de l’hôtel Matignon, réalise son rêve à Fillé sur Sarthe : un superbe jardin, en partie clos de mur, attenant à un château.

A la suite d’un scandale de l’alimentation, ce chef aux 3 étoiles Michelin, se sentant trahi, réalise qu’il pouvait “servir un plat qui cause la mort de quelqu’un”.

En cuisinant les légumes, il a l’impression d’apprendre un nouveau métier. Ca stimule sa créativité : Une nouvelle approche du légume ?
La cuisine du légume fumé, du légume flambé, ça n’existait pas. Il y a plein de conjugaisons possibles, des légumes avec des fruits, avec des herbes, avec des condiments avec des fleurs.

Désormais, à l’Arpège, on trouve des morilles au vin jaune, émulsion d’herbes fines et pomme de terre nouvelle fumée au bois de hêtre, échalotes confites au beurre salé, thym et laurier, crapaudine en croûte, oignons mijotés à la paille en cocotte, de la rhubarbe confite, thym et chartreuse, des ravioles légumières et consommé carotte-verveine…

Avoir son propre potager pour chercher la bonne variété de légumes adapté à la terre et au climat, comme un cépage
  • Apporter de la matière organique, comme de la paille, à ce potager de 2 hectares, fatigué par une culture intensive
  • Désherber à la main, sans produit
  • Pas de labourage, seulement l’utilisation de butoirs
  • Pas de tracteur mais un percheron et un âne

Le jardin fournit désormais les cuisines de l’Arpège, où l’on travaille 8 à 10 tonnes de légumes par an, 800 kg par mois l’été : tomates, betteraves, petits pois, épinards, fruits du verger, miel des ruches, plante à sucre, ficoïde glaciale et autres plantes étranges.

En projet un 2ème potager à Passy sur Eure…